3 store æg
2 spsk sukker
375 g hvedemel
revet skal af ½ citron
2 spsk cognac
Æg og sukker piskes sammen med citronskal og cognac, melet tilsættes
gradvis.
Rulles tyndt ud og med en klejnespore skæres den ud i ca. 3 cm. brede
strimler, som igen skæres i 6-8 cm. lange stykker, gerne på skrå.
I midten af hver laves et lille snit, hvorigennem halvdelen af klejnen vrides.
Koges i svinefedt.
Tips: Krakelinger er en slags klejner der stammer fra Litauen.
De skal stå en uges tid i en krukke med en tallerken over, før de spises.