500 g udstenede blommer
Lage:
150 g rørsukker
4 dl vand
2 stjerneanis
10 letknuste kardemomme
3 kanelstænger
10 nelliker
1 spsk skrællet ingefær
1 strimmel citronskal
Mascarponecreme:
100 g mascarpone
¼ l piskefløde
2 spsk blommelage
Kog lagen i et par minutter.
Tag den af varmen, tilsæt blommer og lad dem trække 20-30 min. i lagen. Derefter tages de op med en hulske og lægges i en skål.
Lad lagen koge et par minutter ved god varme, afkøles og hældes over blommerne.
Mascarpone og fløde der er pisket stiv, vendes forsigtigt sammen og tilsættes blommelagen.
Serveres til blommerne.