4 store ferskner
1 stang kanel hel
2 hele nelliker
½ tsk allehånde
1 dl appelsinsaft
3 spsk cognac
Fyld:
1 æg
50 g malede mandler
1 spsk finthakket syltet ingefær
1 spsk råsukker
Skær fersknerne i halve og fjern stenene.
Udhul dem så der bliver plads til fyldet, men lad noget af frugtkødet
blive i hver ferskenhalvdel.
Fyld: Pisk ægget i en skål med mandler, ingefær, sukker og det udhulede ferskenkød.
Bland det godt og fordel det i de halve ferskner.
Anbring fersknerne i et ovnfast fad.
Fordel krydderierne mellem fersknerne.
Hæld appelsinsaften ved og bag dem ved 180ºC i ca. 20 minutter.