3 spsk lys vineddike
1 spsk olivenolie
1- 2 spsk sukker
½ fintsnittet rød chili
2 fed finthakket hvidløg
1 lille blomkål delt i buketter
1 dl fintsnittede lyse løvstikkeblade
1 bundt snittet purløg
Rør eddike med olie og smag til med sukker, peber og salt, så der er balance mellem det sure og søde.
Krydr med chili og hvidløg.
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog og kog blomkålsbuketterne 3-4 min.
Der skal stadig være bid i dem.
Læg dem på et fad og hæld marinaden over.
Vend med løvstikke og purløg og lad blomkålen trække til den er kold.
Vend buketterne en gang i mellem.
Tips: Serveres til brød og fisk, kød eller fjerkræ