Pære- eller æblekvæder
vand
krystalsukker
Pære- eller æblekvæder skylles og koges hele dækket af vand.
De kogte kvæder skrælles, kærnehusene fjernes og kvæderne rives nu på et jern.
Kvædemassen koges i ca. 40 min. og der røres jævnligt i mosen for at forhindre at den brænder på.
Kvædemosen bredes ud på en bageplade, belagt med smørrebrødspapir, i en tykkelse på ca. 2 cm.
Pladen dækkes med papir og henstilles køligt i et par uger, mens mosen bliver stiv.
Derefter kan man udskære kvædebrød i små stykker, 2x3 cm.
De vendes i krystalsukker og serveres som konfekt.
NB.: Gemmes i dåser, med madpapir imellem lagene.