280 gram kyllingebrystfilet
1 æggehvide
½ spsk majsstivelse
½ tsk salt
250 gram broccoli
3 forårsløg
1 rød peberfrugt
2 tsk majsstivelse
1 ½ spsk sake eller sherry
1 spsk sojasauce
1 dl hønsebouillon
½ tsk sambal oelek
2 spsk olie
1 spsk fint revet ingefær
2 fed hakket hvidløg
40 gram ristede saltede cashewnødder
200 gram sukkerærter
Tilbehør:
240 gram jasmin ris
Kyllingefileten skæres i tern på 1 x 1 cm.
Æggehviden, lidt vand og ½ spsk majsstivelse piskes sammen. Salt tilsættes.
Kødet vendes i æggehvide blandingen.
Broccoli plukkes i små buketter.
Forårsløgene skæres på skrå i ca. 1 cm. tykke skiver.
Peberfrugten skæres i tern.
Pisk majsstivelse, sake (sherry) sojasauce, bouillon og sambal olek sammen i en skål.
Halvdelen af olien varmes på panden.
Kyllingen steger ca. 4 minutter og fjernes fra panden.
½ spsk olie kommes på panden.
Ingefær, hvidløg og broccoli steges et par minutter og fjernes fra panden.
Resten af olien varmes på panden.
Forårsløg og peberfrugt svitses et par minutter.
Kyllingekød, broccoli, sukkerærter og sauceblandingen tilsættes og retten bringes i kog.
Cashewnødder blandes i retten – som serveres med dampende varme ris.