2 friske røde chilier
400 gram kyllingebryst
2 spsk olie
2 fed presset hvidløg
½ tsk spidskommen
½ tsk nelliker
3 dl kokosmælk
1 dl vand
250 gram pillede rejer
1 spsk hakket frisk koriander
3 spsk cognac eller whisky
Pynt: Svitset løg og friskrevet kokos
Hak chilierne fint og skær kyllingebrystet i mindre stykker.
Opvarm en wok og slyng olien rundt.
Svits hvidløg, spidskommen og nelliker i 30 sekunder.
Tilsæt kokosmælk, vand og kyllingekød.
Lad det simre i 10 minutter. Kom rejer, chili og koriander i og kog
yderligere i 10 minutter.
Smag til med spiritus og salt.
Pynt med løg og kokos og server ris til.
Tips: stammer fra Seychellerne