1 kg kyllingebryst i strimler
1 dåse tomater flået skåret i både (saften fra dåsen tilsættes sammen med vinen)
½ courgette i tern
⅔ fl. rødvin
250 g små champignon
4 gulerødder skåret i mønter
2 skalotteløg i tern
½ dl olie
1 lille kvist rosmarin
2 kviste timian
1 spsk basilikum
2 kviste oregano
(Krydderurter finthakket, hvis det er tørrede krydderurter, så skal der bruges ca. ½ tsk af hver),
100 g hvedemel med lidt paprika og salt
Kødet vendes i hvedemel og brunes i hed olie, derefter svitses grønsagerne. Det hele blandes med krydderierne, tilsæt rødvin og lad det simre ca. 30 min., du kan runde af med lidt fløde, men det er absolut ikke nødvendig.
Server kartoffelmos til og du har mad til to dage.
Eller:
Bag 4 kartofler 10 min. i mikroovn
Halver kartoflerne (til flade dele), kom en klat cremefraiche (smør) på hver skive og drys med krydderurter.