Logo

Kyllingpaté

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

½ kg kråse og hjerte
¼ kg kyllingebryst med skind
¼ kg kyllingebryst uden skind
150 g kyllingelever
150 g løg
15 g smør eller margarine
30 g hvedemel
2 æg
1 dåse (80 g) champignoner med lage
1 spsk salt
¼ tsk peber
¼ tsk timian
¼ tsk Herbes des Provence
 
Gelé:
4 blade husblas
¼ liter and
¼ hønsebouillonterning
1 par dråber kulør
 
Kog kråser og hjerter i 2 timer.
Brug halvanden dl af vandet til pateen.
Indstil ovnen på 150ºC.
Hæld en liter vand i bradepanden.
Hak kråser, hjerter, lever og kyllingebryst med skind én gang gennem
kødhakkeren.
Skær kyllingebryst uden skind i tern.
Hak løgene og brun dem lidt.
Rør alle ingredienserne sammen til en fars.
Kom farsen i patéform og bag den ca. halvanden time.
Prik i den - når kødsaften er klar, er patéen gennembagt.
Eller mål med et stegetermometer i midten af patéen, ved 80ºC er den
færdig. Sæt patéen til afkøling.
Geléen laves ved at sætte husblasen i blød i 10 minutter i koldt vand.
Opløs den derefter i kogende vand.
Tilsæt bouillon og kulør.
Hæld den kogende gele over patéen.
Pynt med fx. champignoner og tørret rød peber.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.060 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her