til 2 personer.
2 stk laksefilet
4 skiver parmaskinke
8-10 stk små kartofler
1 dl tør hvidvin
saft fra ½ citron
frisk basilikum
salt og peber
Tilberedning:
Rul parmaskinken omkring laksen og krydr med salt og peber. Bag laksen i en varm ovn, 180ºC i 10 - 12 minutter. Skær kartoflerne i tynde skiver og sauter den i lidt olivenolie indtil de bliver gyldne. Tilsæt hvidvin og lad vinen "sætte" sig i kartoffelskiverne. Pres citron henover og krydr med salt og peber. Drys med plukket basilikum og server til laksen.
--------