Du kan altid være sikker på et godt resultat, når du griller fisk i folie.
600 g laksefilet
Pesto:
1 potte basilikum, frisk (en lille potte)
1 dl (oliven)olie
3 spsk parmesan, revet
2 fed hvidløg
1 tsk pinjekerner
salt og peber
*
Blend basilikum, olie, parmesan, hvidløg og pinjekerner og krydr med salt og peber.
Tænd grillen.
Læg laksen på alufolie eller i et fad med skindsiden nedad.
Krydr med salt og peber.
Smør pestoen på laksen i et jævnt lag.
Grill den ved indirekte varme under låg i ca. 20 min.
Server laksen med tomatsalat og godt brød.
Pynt evt. med japansk tangsalat og babyspinat.