250 g lammemørbrad
1 helt hvidløg
25 g finthakkede valnødder
2 spsk rasp
1 spsk frisk finthakket timian
Squash tomattian:
1 lille squash
2-3 tomater
1 spsk frisk finthakket timian
½ bdt persille
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
Tilbehør: Små kogte kartofler
Kog hvidløgsfedene møre i vand i ca. 20 minutter, pil hinderne af og mos dem godt. Bland valnødder, rasp, timian, salt og peber.
Vend først mørbraderne i hvidløgsmos og dernæst i valnødderasp.
Skær tomat og squash i tynde skiver.
Hak persille og hvidløg fint, rør det
sammen med olivenolie til en persillade.
Krydr med salt og peber.
Læg squash, tomatskiver, timian og per-
sillade lagvis i en ovnfast fad eller i små kokotter. Gem halvdelen af persilladen til kartoflerne. Bag grønsagerne i ovnen ved
200°C i ca. 30 minutter.
Steg kødet på en pande i lidt olivenolie ca. 3 minutter på hver side.
Lad det hvile nogle minutter, inden det skæres i skiver.
Server små kogte kartofler vendt i resten af persilladen til.