Logo

Lammeryg med Gemüse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 Lammeryg
Salt
Smør
Bouillon
Sokkel
Artiskokbunde
Asparges
Ærter
glaserede karotter
Buketter af blomkaal.

Sauce:
Skyen
Hvedemel
Hummer
Gelérand
Kaviar

Sellerisalat:
2-3 Blegselleri
250 g Asparges

Marinade
3 Dele Olie
1 Del Eddike
Salt
Peber
engelsk Sennep
Mayonnaise

Garnering:
Citronskiver
Kaviar

En Lammeryg gnides med salt, belægges med små stykker smør, brunes i ovnen.
Dryppes med bouillon og steger ca. 1 time.

Anrettes på sokkel, garneres med artiskokbunde, der afvekslende fyldes med asparges, ærter og glaserede karotter.
I mellemrummene lægges buketter af blomkål.

Saucen:
Skyen, der sies, skummes og inddampes, jævnes med lidt Hvedemel og serveres til.

Hummer:
Hummeren flækkes, lægges på en flad, ret bred, klar gelerand.
Mellem stykkerne lægges en skefuld kaviar; i midten fyldes sellerisalat.

Sellerisalat:
Knoldene af 2-3 blegselleri skrælles, skæres i ganske tynde strimler, blandes med asparges og lægges i en marinade ca. 1 time, optages på en sigte og vendes derefter i en ret stiv mayonnaise.

Retten garneres med citronskiver og kaviar.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 995 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Karamel-rand med ægEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os