Logo

Lammetagine med syltet citron

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

2 1/2 kg udbenet lammekølle

Marinade:
5 fed hvidløg
1 tsk safran
1 1/2 tsk stødt ingefær
1 1/2 spsk paprika
3/4 spsk sort peber
3 spsk havsalt
2 hele kanelstænger
1 spsk stødt cassio-bark
2 løg
5 spsk olivenolie

Tilbehør:
1 1/2 dl olivenolie
1/2 l tomatjuice
2 kg modne tomater
1 1/2 kg aspargeskartofler
1 dl mandler
10 spsk syltede citroner
2 spsk olivenolie
friske krydderurter

Skær kødet i stykker på 5 x 5 cm.
Bland hvidløg, safran, ingefær, paprika, sort peber, havsalt, hele kanelstænger, stødt cassia-bark, groftrevet løg og 5 spsk af olivenolien.
Læg kødet i en skål og hæld marinaden over.
Lad det trække 3-4 dage i køleskabet eller 2 dage ved stuetemperatur, vend det flere gange.
Tag kødstykkerne op og tør dem af.
Gem marinaden.
Brun kødet kraftigt i olivenolie, tilsæt marinade, tomatjuice, tomater og evt. vand til det dækker.
Kog sagte i 2 - 2 1/2 time og skum konstant.
Skrab kartoflerne, smut mandlerne og tilsæt begge dele når kødet er næsten mørt.
Kog retten yderligere 20 min.
Skum evt. lidt olie fra overfladen.
Sautér de syltede citroner kort i olivenolie.
Læg dem øverst i gryden sammen med de friske krydderurter og server.

 

Tips: De modne tomater kan erstattes af flåede tomater uden saft. De friske krydderurter kan fx. være koriander, ku chai, græsk karse og basilikum.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 921 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• JordbærbruschettaEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os