Logo

Laossuppe med fyldte agurker

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
4 personer

2-3 skiitakesvampe
2 forårsløg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
8-9 dl grønsagsbouillon, se side 21
1 spsk sukker
100 g gulerod
150 g blomkål
Fyldt agurk:
1/2 lille agurk
50 g frisk tofu
1 spsk rismel
1 spsk rismel
2 fed hvidløg
1 spsk hakket koriander

Her er endnu en suppe fra Laos, som vi stifter bekendtskab med på den gode Luang Phabang Restaurant. Når man ikke taler laotisk, er der masser af sprogproblemer, men heldigvis har den fine restaurant et menukort med nødtørftig oversættelse til engelsk.
Suppen er mild og smuk at skue med de fyldte agurker

Sæt svampene i blød en times tid.
Hak forårsløg og hvidløg og svits dem i olien, indtil løgene er klare. Skær svampene i små stykker og tilsæt dem. Hæld bouillonen ved, bring den i kog og smag til med sukker, salt og friskkværnet peber. Lad den koge et par minutter
Skær guleroden i ganske små stave. Del blomkålen i ganske små buketter.
Skræl agurken — men lad noget af det grønne sidde tilbage som striber Fjern kernerne med en lang kniv.
Mos tofuen meget fint og rør den med rismelet. Hak hvidløgene og rør dem sammen med hakket koriander.
Stop tofuen helt fast i agurken. Læg agurken ned i suppen sammen med gulerodsstave og blomkålsbuketter og lad det blive gennemvarmt.
Tag agurken op og skær den i otte skiver Læg skiverne i fire suppeskåle og hæld suppen over
Pynt evt, med lidt frisk koriander
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.010 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Risbudding, varmEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!