375 g svinelever
125 g spæk
1 løg
1½ spsk hvedemel
1 æg
2,5 dl mælk
1 tsk salt
¼ tsk peber
10 skiver bacon
evt. frisk timian
Kør lever, spæk og løg en til to gange gennem en kødhakker afhængig af, hvor grov leverpostejen skal være.
Rør hvedemel, æg, mælk og salt og peber i farsen.
Hæld leverpostejfarsen op i to ovnfaste skåle a ca. ½ liter.
Læg evt. en baconskive ovenpå.
Bag postejerne i ovnen ved 180°C til de er lysebrune og gennembagte.
Bagetiden er 45-60 minutter.
Brug en kødnål til at se, om de er gennembagt. Kødsaften skal være klar.
Steg baconskiverne sprøde, og server dem til den lune leverpostej.
Pynt evt. med lidt frisk timian.
Tips: Leverpostejen kan fryses i 2 måneder. Det giver det bedste resultat at fryse leverpostejfarsen rå, og derefter bage den enten direkte fra fryseren eller efter optøning i køleskab.