"Overrumplende, frisk og fræk, velsmagende og endda i flere dimensioner" - appetizer
8 østers
2 cherrytomater
¼ agurk
Dild
2 skalotteløg
Feldtsalat
Ris-eddike
Pâte choux (vandbakkelsesdej):
25 g smør
½ dl vand
Salt
25 g hvedemel
½ dl æg
Sesamfrø
Burgerboller: Kog smør, vand og salt op, pisk hvedemel i under kraftig omrøring og bag af ved svag varme
Tilsæt æg og rør massen glat.
Fyld dejen i en sprøjtepose og sprøjt små boller ud på en bageplade, drys med sesam og bag i ovnen ved 200º i ca. 10 minutter.
Skær tomater, agurk og løg i tynde skiver og mariner i ris-eddike 1 time.
Pluk salat og dild og åbn østerserne.
Saml det hele til små burgers