225 g smør
200 g sukker
2 spsk sukker ekstra til drys
revet skal og juice fra 1 citron
3 store æg
180 g selvhævende hvedemel
70 g hvedemel
en lille brødform
Forvarm ovnen til 180ºC og smør formen.
Pisk smør og sukker tilsæt citronskal, tilføj æg et af gangen sammen med en spsk hvedemel pr. æg.
Bland forsigtigt resten af melet i og tilsæt citronsaften til sidst.
Drys med 2 spsk sukker lige før kagen sættes i ovnen.
Bages i 1 time eller indtil kagen slipper en strikkepind.
Kagen sættes på en rist men skal blive i formen til den er kold derefter
kan den vendes ud.
Tips: Der kan bruges 250 g hvedemel og 1 ½ tsk bagepulver i stedet for de
2 typer hvedemel.
Opkriften kommer fra Madeira, selvom der ikke er madeira i kagen.