Kager
Mørdej:
250 g margarine
450 g hvedemel
½ spsk bagepulver
200 g sukker
4 æggeblommer
450 g hindbærsyltetøj
Marengsmasse:
4 æggehvider (er gemt ovenfor)
500 g flormelis
1 ½ tsk mandelessens
20 knuste tvebakker eller makroner
1: Margarinen smuldres i melet tilsat bagepulver. Heri æltes sukker og æggeblommer. Mørdejen æltes godt sammen, og udrulles på en bradepande. Forbages i ovnen v. 160ºC i ca. 20 min. Stikkes evt. med en gaffel for at give lufthuller.
2: Bagepladen tages ud, og mørdej'en dækkes med hindbærsyltetøj, som smålunes i en gryde for ikke at give bunden et chock.
3: Æggehviderne udrøres (skal ej piskes) med flormelis og mandelessens. Tvebakker eller makroner blandes godt i. Marengsmassen smøres ud over hindbærsyltetøjet, og bradepanden stilles i ovnen v. 200ºC i ca. 15 min.(til overfladen er gyldenbrun - som hos bageren).
4: Resultatet kan evt. straks skæres ud i snitter og evt. fryses.