Lækker italiensk minestronesuppe med bacon, pasta ... Minestronesuppe er perfekt hverdagsmad på kolde dage. Og en god måde at få tømt ud i grønsagsskuffen på.
Lækker italiensk suppe. Denne minestronesuppe er god til både børn og voksne, og er sågar meget nem at lave - samt forslag til andet grønt fra grøntskuffen der er perfekt til minestrone - få opskriften her.
Tid: 20 min. Til 4 personer
# Ingredienser
1 løg
3 fed hvidløg
2 stængler selleri
1 gulerod
½ courgette
50 g bacon
1 spsk olie
6 dl hønsekødsbouillon
2 dåser flåede tomater el. cherrytomater
2 spsk tomatkoncentrat
3 laurbærblade
100 g pastanudler
Tilbehør til minestronesuppe:
hakket persille og groft brød
* Sådan laver du minestronesuppe
Hak løg og hvidløg groft.
Skær selleri, gulerod og courgette i små tern.
Skær bacon i mindre stykker, og steg dem i olie, til baconen er sprød.
Læg baconen på fedtsugende papir, og hæld lidt af fedtstoffet fra.
Kom alle grønsagerne i gryden, og steg det i olie ca. 5 min. under omrøring.
Kom baconen tilbage i gryden, og hæld bouillon, flåede tomater, tomatkoncentrat og laurbærblade i.
Lad suppen koge ca 7 min.
Hæld nudlerne i, og kog dem møre i suppen.
Spis den varme suppe drysset med persille og groft brød til.
Tips:
Når du har stegt bacon, så kasser det meste af fedtet fra panden, og læg baconen til afdrypning på fedtsugende papir, på den måde begrænser du indtaget af fedt.
En god gryde gør det nemmere at lave en god minestronesuppe. Find den støbejernsgryde der passer bedst til dig og dit køkken.
INFO: Minestrone er en tyk suppe fra Italien, der laves på grønsager og ofte indeholder enten pasta eller ris. Der findes ikke en fast opskrift på minestrone, idet den oftest laves på de grønsager, der er i sæson. Normale ingredienser inkluderer bønne, løg, selleri, gulerødder, tomat, oregano, timian og fond.