1 selleri
ca. 1 kg kartofler
6 æg
600-800 g røget medister eller skinke
salt og peber
Persille, hakket til pynt
Skræl og skær selleri i tern og kog møre (vandet gemmes til sauce).
Det samme med kartoflerne.
Æggene koges (hårde), deles og blommen gemmes til pynt.
Hviden skæres i tern og medister/skinke skæres i tern
Der laves en opbagt sauce af sellerivandet.
Selleri, kartofter, æg og medister tilsættes.
Den kogte æggeblomme smuldres og drysses over retten sammen med hakket persille.