2 tynde skiver af okseklumpen (ca. 180 g)
½ løg
3 champignoner
5 alm. kartofler
5 små(baby)gulerødder
8 pillede kastanier
1 dl fløde
½ dl kalvefond
timian
frisk persille
Maizena blanding
Løg og champignon hakkes fint. Timian og lidt finthakket persille blandes i, og svitses på panden.
Fyldet lægges på okseskiverne og brunes på panden.
Kartoflerne koges og pilles.
Kalvefondblanding: ( ½ dl konc. kalvefond , 1 l. vand)
Tilsæt finthakket persille, løg og hvidløg.
Dernæst tilsættes fløde og der smages til med salt og peber.
Når kødet er brunet, kommes okserullerne i kalvefonden og det skal simre i ca. 30 min.
Kartoflerne og kastanier smørristes på panden.
Gulerødderne dampes.