2 l. vand
5 terninger oksebouillon
5 terninger hønsebouillon
Maggie Seasoning (et flydende krydderi) efter smag
125 g margarine
500 g store løg i skiver
1 dl Sauternes (jo det passer!)
1 dl hvedemel
10 skiver ristet brød, gnedet i hvidløg med smør på
3 dl revet Provel ost (brug Cheddar eller Emmentaler)
Vandet bringes i kog.
Suppeterningerne opløses heri, og der smages til med Maggie (som ifølge vor kilde er hemmeligheden i retten).
Løgene sauteres i halvdelen af margarinen til de er klare.
Sauterne tilsættes, og panden tages af blusset.
I en gryde smeltes resten af margarinen og melet bages af heri.
Suppen (af terningerne) tilsættes gradvist og piskes godt sammen til det er jævnt.
Tilsæt løgene og varm det igennem.
Fordel suppen i dybe ovnfaste tallerkener eller portionsskåle.
Læg et stykke brød i hver, fordel osten over og gratiner under grillen til osten er smeltet og gylden.