400 g fast fåreost Manchego
6 Røde chilier
2 r/2 dl oliven olie
Fjern frø og frøstole fra chilierne, hak chilikødet og bland det i olien.
Skær osten i store tern og lad dem trække i marinaden ét par timer i køleskabet.
Servéres med masser af brød, citron eller limebåde og masser af øl.