Legende let.
Ansjoser
Udstenede sorte oliven
Soltørrede tomater
Hvidløg
Drænede grønne peberkorn
Drænede kapers
Basilikumblade
Olie fra de soltørrede tomater
Torske- eller kullerhalestykker (175-200 gr. stykket)
Blend ansjoser, oliven, soltørrede tomater, hvidløg, peberkorn, kapers, basilikum og olie fra de soltørrede tomater i en passende mængde til en tapenade. Smag dig frem.
Tør og fold torske- eller kullerhalestykker på en smurt pande.
Læg fisken i et ovnfast fad og hæld tapenaden henover.
Dyp basilikumblade i olivenolie og læg dem sammen med en oliven ovenpå fisken som pynt.
Steg fisken i 20-25 minutter i en 170ºC varm ovn.