Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. ½ time Ikke fryse-egnet
(6 personer)
1 stor kylling
½ dl olivenolie
2 røde peberfrugter
1-2 løg
3 dl langkornede ris
1-2 fed hvidløg
¾ liter vand
1 tsk salt
1 laurbærblad
evt. safran
300 g ærter
200 g pillede rejer
300 g kogte muslinger
1 grøn peberfrugt i strimler citronsaft
Tilbehør:
brød
Del kyllingen i portionsstykker, lad olien blive varm i en dyb pande (paellapande) og brun kyllingestykkerne heri.
Tilsæt strimlet peberfrugt og skivede løg samt ris.
Lad det snurre ved god varme i nogle minutter.
Kom de knuste hvidløgsfed i.
Tilsæt vand og krydderier.
Lad det snurre under låg i en halv time.
Bland de øvrige ingredienser i og smag til.