500 g tagliolini helst grøn
12 friske grønne asparges
200 g friskbælgede ærter jo mindre jo bedre
200 g fine og slanke grønne bønner
30 g smør
2 dl piskefløde
salt og peber
60 g parmesanost friskreven
Kog grønsagerne hver for sig i så små mængder vand som muligt - husk lidt salt i vandet - og kog dem lidt i underkanten af, hvad de behøver. Hæld vandet fra og skyl dem straks i koldt vand.
Skær asparges og bønner i mindre stykker og bring vandet til pastaen i kog.
Mens pastaen koges efter anvisningen, sauteres grønsagerne i smørret et par minutter, og fløde, salt og peber tilsættes.
Når pastaen er kogt færdig, blandes den med osten og dernæst med saucen.
Serveres rygende varm.
Tips: En eventuel rest smager dejligt dagen efter gratineret i ovnen
med lidt ekstra ost og fløde.