500 g tomater, groft hakket
5 soltørrede tomater, fint hakket
1 fed hvidløg, fint hakket
Sorte oliven uden sten
½ dl god olivenolie
½ tsk rosmarin
1 tsk timian
Varm olien op med rosmarin og timian, lad det simre i et minuts tid.
Tilsæt tomaterne og de soltørrede tomater og lad det simre i 5 min.
Tilsæt hvidløg og oliven og lad det simre i 15-20 min.
Server med pasta, en klat pesto og friskrevet parmesanost.
Tips: Retten bliver endnu bedre hvis der anvendes frisk rosmarin og timian. tilsæt 5 kviste rosmarin og 10 kviste timian til olien og lad det simre i 5 minutter, herefter tages de op og smides væk.