400 g pasta
2 dl piskefløde
200 g kantareller
1 finthakket skalotteløg
5 stilke timian
2 spsk olivenolie
parmesan
salt og peber
Pastaen koges til den er al dente. I en anden gryde koges fløden ind til den er cirka dobbelt så tyk. I en tredje gryde ristes kantareller i olien ved høj temperatur. Der skrues ned for varmen og løg og timian tilsættes og det smages til med salt og peber. Pasta, fløde og kantareller vendes sammen og serveres med revet parmesan over.