½ kg havtaskehaler
1 Royal Export Classic
1 stang hel kanel
Ris:
50 g smør
1 citron
½ bdt bredbladet persille
Puré:
2 avocadoer
½ dl hvidvin
Skræl og udsten avocadoerne. Blend dem med hvidvinen og lidt salt og peber.
Befri havtaskehalerne for skind og ben og skær dem ud i 4 stykker (bed eventuelt fiskehandleren om at gøre det).
Kog øllet op med kanelstangen, læg havtaskehalerne ned i gryden, skru ned for varmen og lad det simre lige omkring kogepunktet i cirka 10 minutter.
Steg de kogte ris i smørret på en pande.
Tag nogle hele blade fra persillen fra til pynt, hak resten groft, rør den hakkede persille i risene og pres citronsaft over.
Fordel de stegte ris og havtaskehalerne på 4 store tallerkener.
Læg en lille portion avocadopuré ved, pynt med persilleblade og servér resten af pureen i en skål.
Byd brød til.
Tips:
Havtaskehalerne får en pikant, let røget smag af at blive kogt i Royal Export Classic, Laks, rødspætte eller sandart går også fint i spænd med retten.