250 g krabbekød
250 g kyllingebryst i tern
100 g gulerod i tern
½ agurk i skiver
1 mellemstor skrællet pompelmus i små stykker
1 spsk finthakket mynteblade
2 spsk grofthakkede jordnødder
1 spsk finthakket koriander
1 spsk stegte skalotteløg
Bland alle ingredienser undtagen jordnødder, koriander og skalotteløg forsigtigt i en stor skål.
Server salaten let afkølet pyntet med jordnødder, koriander og skalotteløg.