Til 4 sultne som tilbehør
800 g faste kartofler (fx Sava, Exquisa, Nicola ...)
6 spsk olivenolie
2 spsk smør
salt og friskkværnet peber
Skyl kartoflerne og skræl dem.
Skær dem i terninger.
Lad olien blive varm i en stor pande (med passende låg), læg kartoffelterningerne heri, vend dem rundt og steg dem.
Læg låg på, lad dem stege gyldentgule ved middel varme i 10-15 minutter.
Af med låget, ned med smørret og steg dem sprøde 5-10 minutter mere, vend dem af og til.
Krydr med salt og peber.
Smager godt sammen med: alt fra spejlæg til svinekotelet, fra røget laks til ratatouille
kj pr. portion: 1100