4 store skiver røget laks
Kartoffelsalat:
600 g små kartofler
1 lille hakket rødløg
1 forårsløg
Dressing:
2 spsk olie
1 spsk vineddike
1 tsk dijonsennep
½ tsk salt
½ tsk hvid peber
Pynt:
1 lille bundt dild
Kartoflerne koges med skræl, pilles, afkøles og skæres i små tern.
Kartoffeltern blandes med rødløg og forårsløg .
Ingredienserne til dressingen rystes sammen i en meljævner og hældes ud over kartoffeltern, rødløg og forårsløg.
Salaten bliver bedst, hvis den får mulighed for at trække 1-2 timer i køleskabet.
Laks og kartoffelsalat anrettes på en frokosttallerken, og der drysses med lidt dild.
Serveres med brød til