tærtedej:
180 g hvedemel
1 tsk salt
75 g kold margarine eller koldt smør
1 æg
Fyld:
500 g frisk broccoli
125 g røget laks
½ bundt dild, finthakket
3 æg
2 dl cremefraiche 18%
1 ½ dl mælk
salt
peber
Tærtedej:
Kom hvedemel, salt og fedtstof, der er skåret i mindre stykker, i en foodprocessor eller skål. Hak ingredienserne sammen med en kniv eller mos dem med en gaffel til blandingen er smuldret. Tilsæt æg og vand og ælt hurtigt dejen sammen. Pak den i plastfilm. Læg den koldt mindst 1 time.
Varm ovnen op til 200°. Rul dejen ud og beklæd bund og sider i en tærteform (diameter 25-30 cm). Læg en strimmel alufolie rundt i kanten, og prik dejen med en gaffel. Forbag den midt i ovnen i 15 min.
Fyld:
Del broccolien i buketter, og skær det meste af stokken i små terninger. Kog dem 5 minutter i vand, brus over med koldt vand og dryp meget godt af. Læg broccolien i tærtebunden. Skær laksen i strimler og kom dem imellem. Drys med dild, salt og peber. Pisk æg med cremefraiche og mælk. Hæld det over broccoli og laks. Bag tærten i 35-45 min. til æggemassen er helt stivnet.