Logo

Rejer Kreolske

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rejer Kreolske

 

Vores version af kreolske rejer er præcis lige så velsmagende som original retten, men meget mere mager • Rejer er proteinrig føde • Retten er fiberrig og mager.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 20 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Kreolske rejer:

2½ dl langkornede ris

2 tsk olie

2 stilke bladselleri, strimlede

2 fed hvidløg, pressede

1 løg, hakket

1 grøn peberfrugt, hakket

1 dåse sorte bønner i vand, afdryppede

2 dåser knuste tomater

1½ dl tør hvidvin eller tomatjuice

½ tsk groft kværnet sort peber

¼ tsk paprika eller chilipulver

¼ fiskebouillonterning eller

1 tsk koncentreret hummerfond

500 g pillede rejer (1¼ kg med skal)

*

 

Fremgangsmåde:

1 Tilbered risene efter anvisning på pakken.

Læg låget på og hold risene varme.

 

2 Opvarm olien i en stor gryde og svits selleri, hvidløg, løg og peberfrugt under omrøring til det er mørt, ca. 10 min.

 

3 Varm bønnerne i en mindre gryde ca. 5 min.

Læg låget på og hold dem varme.

 

4 Bland tomater, vin, krydderier og bouillon eller fond med de stegte grønsager.

Kog det sammen under omrøring ca. 15 min.

 

5 Rør til sidst rejerne i og lad retten få et opkog men ikke mere.

Rejerne bliver seje, hvis de koger længere.

 

6 Anret risene portionsvis på varme tallerkener.

Kom så de varme bønner på og øs til slut rejeretten over.

Server straks.

 

Tips & råd

 

Det kreolske køkken anvender ingredienser som peberfrugt, tomater, ris, bønner og krydderier. I kombination bliver det en herlig smagsoplevelse.


Rejer Kreolske 

Det kreolske køkken er en blanding af fransk, spansk, italiensk og portugisisk køkkenkunst. Det udvikledes i New Orleans for mere end 200 år siden.

 

PR. PORTION: Kalorier 415 = Kilojoule 1736

Kulhydrat 71 g Protein 22 g Fedt 4 g (9%) Fibre 11 g

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.897 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her