til 4 personer
1 hakket løg,
2 hakkede fed hvidløg,
ca. 2 spsk karry,
1-2 spsk smør/olie,
1 dåse hakkede tomater,
1 stor dåse ferskner,
2 ½ dl fløde,
2 ½ dl bouillon (hønse- eller fiskebouillon),
200 g pillede rejer.
Tilbehør:
Lun flûte, evt. lidt frisk dild.
Svits løg, hvidløg og karry i fedtstoffet.
Tilsæt tomater, ferskensaft, fløde og bouillon og lad suppen småsimre i et kvarters tid. Hak halvdelen af fersknerne, skær resten i tynde både og kom dem alle i suppen sammen med rejerne.
Herefter må suppen ikke koge.
Server suppen varm, evt. med et drys frisk dild og et stykke lun flûte.