60 g risengryn
5 dl mælk
1 spsk sukker
16 svesker
3 dl piskefløde
Risengrynene koges til grød i ca. 30 min.
Grøden sættes til afkøling og når den er kold, blandes den med stiftpisket flødeskum og smages til med sukker.
Et lag svesker lægges i bunden af en glasskål.
Resten af sveskerne moses (gem lidt til pynt).
Ovenpå sveskerne lægges lagvis risengrød og sveskemos.
Pynt med flødeskum og svesker.
Ris a la manden serveres uden saftsauce.
Denne opskrift på risalamande stammer fra Løgumkloster egnen.