4 personer
# Ingredienser
300 g arborio ris
½ hakket løg
½ l varm grønsagssuppe
1 dl fløde
30g smør
50 g Gorgonzola dolce (mild)
50 g Bel Paese
50 g reven Parmesan
50 g Provolone
1 spsk Extra jomfruolivenolie
Salt, peber og trøffel efter behag...
* Tilberedning
Sauter løget i olivenolie, tilsæt ris og lad simre i 2 minutter.
Tilsæt suppen lidt ad gangen under omrøring i 15 minutter.
Risen skal stadig have "bid".
Skær ostene i tern og vend dem i risottoen sammen med fløde.
Vend smør og parmesan i lige inden servering.
Riv trøflen og drys over retten.