250 g blandede, tørrede frugter,
50 g finthakket skal af appelsin og citron og
175 g sukker overhældes med
2 ½ dl kold te og står 6-8 timer.
100 g blødt smør røres med
et helt æg og
et drys hvedemel.
125 g hvedemel sigtes ned til frugterne sammen med
1 top tsk krydderiblanding (kanel, nelliker, kardemomme, ingefær) og
1 tsk bagepulver.
Smør-æggeblandingen tilsættes og yderligere 125 g hvedemel sigtes i.
Dejen hældes i en bageform, der er smurt og foret med bagepapir.
Bages ved 160ºC i 1 ½ – 2 timer.
Rabarberne renses og skæres i små stykker. Kommes i en gryde med ca. 1 dl sukker og ½ dl vand. Koges kort og tages af ilden, inden de koger ud.
Anrettes oven på brødet