250 g lyssejfilet
1 æg
2 dl fløde
salt
peber
dild
olie
8 blade sommerspidskål
1 rødløg
persille
grønne asparges
salat
krydderurter
Fisken "køres sej og tyk" i en blender med salt, tilsæt æg og rør fløden i lidt efter lidt. Det skal blive til en lind masse, og der smages til med salt og peber samt hakket dild.
Læg sommerspidskålsbladene ud på et stykke smurt alufolie, fordel fiskemassen over. Rul "rouladen" sammen og luk den i enderne. Bages ved 150° i 40 min.
Afkøl rouladen og servér den med en blandet salat med krydderurter, grønne asparges samt en dressing rørt af: olie, hakket rødløg, salt og peber.