Buche aux framboises et au chocolat - 6-8 personer
Bund:
6 æggehvider
150 gr flormelis
100 gr mandler (smuttede og malet i persille kværn)
Hind bær creme:
½ l piskefløde
200 gr friske hindbær
50 gr flormelis
Chokoladecreme:
½ l piskefløde
200 gr mørk chokolade
Bund:
Pisk æggehviderne stive. Vendes med flormelis og de fintmalede mandler. Smurt
bagepapir lægges på en plade. Dejen fordeles på det smurte bagepapir, og bages i en forvarmet ovn i ca. 30-40 min. ved 150°.
Stilles til afkøling med et fugtigt viskestykke over. Det fugtige viskestykke lægges på et bord, og den bagte bund vendes ud derpå. Chokoladecremen smøres først ud på bunden, senere hindbærcremen. Rulles sammen på den lange led.
Hindbær creme:
Hindbær koges op med flormelis til saften er næsten borte - som syltetøj. Afkøles. Fløden piskes stiv. Hindbær massen vendes i.
Chokoladecreme:
Fløden koges op. Chokoladen udrøre s heri. Stilles til afkøling. Når cremen er helt kold
piskes den op som til flødeskum.
Anretning:
Serveres i skiver med frisk frugt.