1 Ruccolasalat
250 g cherrytomater (mindre kan bruges hvis dette ønskes)
½ blok fetaost
pinjekerner
rapsolie
Skyl salat og tomater grundigt.
Salaten kommes i en skål. Cherrytomaterne halveres og kommes i.
Fetaosten "rives" i med en gaffel.
Og pinjekernene tørristes på en stegepande, før de blandes i salaten.
Bland det hele forsigtigt, og slut af med at dryppe lidt rapsolie hen over.
Tips: Salaten smager også ganske udmærket med en olie tilført hvidløg, i
stedet for rapsolien.