1 bakke rucola saften af tre små økologiske citroner skallen af en citron 1 håndfuld valnødder 2-3 spsk oliven olie 2-3 spsk parmesan salt og peber evt lidt hvidløg skal du være fræk: en soltørret tomat og/ eller lidt frisk chili Blend det hele til rucolaen er HELT færdig - det er super lækkert og en billigere pesto end basilikum pesto.