2 dl mælk
50 g gær
125 g smør
3 æg
2 tsk kardemomme
500 g hvedemel
Æg til pensling
Evt. rosiner eller sveskestykker
Varm mælken og tilsæt gær, smør, æg, kardemomme samt det meste af melet og rør det hele godt sammen.
Tilsæt hvedemel i dejen til den er glat.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (20-30 min.), strø evt. med lidt hvedemel.
Dejen rulles aflang og skæres i passende stykker, der formes til boller.
Bollerne sættes på en smurt bageplade eller på bagepapir og hæver igen i 15 min.
Bollerne pensles med pisket æg og bages ved 225°C i ca. 15 min.
Sønderjyske boller findes i flere varianter. Bollerne kan evt. tilsættes rosiner eller endog sveskestykker.