5 dl langkornede hvide ris
4 spsk ghee
½ tsk stødt safran
1 stang kanel knækket
3 nelliker
2 let knuste kardemommekapsler
2 spsk lyse rosiner
2 spsk smuttede mandler
500 g kyllingebryst uden skind i tern
I en tykbundet gryde svitses risene i halvdelen af ghee, til de er dækket af fedtstof.
Tilsæt safran, krydderier og 7 ½ dl koldt vand.
Læg låg på og bring det i kog.
Dæmp varmen og kog uden at løfte låget i 20 min.
Rist rosiner, mandler og kødet i det resterende ghee.
Rør dette i risene og lad det trække i 5 min inden servering.