En smuk og meget enkel salat. Server salaten som tilbehør på sæsonens første grillaften - så er der "forsommer-stemning"!
1 bdt asparges, evt. halvt hvide og halvt grønne
250 g jordbær
100 g havebrøndkarse
1 spsk extra jomfruolivenolie
1 spsk hvid Aceto Balsamico
Reven skal af ½ citron
Friskkværnet sort peber
Skræl de hvide asparges og skær både de hvide og grønne asparges i halve.
Sorter efter tykkelse.
Blancher aspargesene i 3-6 minutter i letsaltet vand.
Start med de tykkeste og kom til sidst toppene og de tyndeste stængler i, så alle bliver ved med at være sprøde og at have lidt "bid". Afkøl straks aspargesene i iskoldt vand.
Skyl og tør brøndkarsen.
Halver jordbærene.
Vend med asparges og dryp olivenolie og hvid Balsamico over.
Riv citronskal over salaten og kværn sort peber på.