Logo

Salat med røget ørred + frokostforslag

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Salat med røget ørred + frokostforslag

Marinade:

1 tsk friskpresset citronsaft

½ tsk groft salt

friskkværnet peber

3 spsk vindruekerneolie

Salat:

1 røget ørred (ca. 150 g)

100 g Apetina i tern

1 liter friske små spinatblade (ca. 100 g)

75 g agurk i tændstiktynde stave 

Tilbehør: smørristet hjertebrød

 

Marinade: Pisk citronsaft sammen med salt og peber.

Pisk olien i lidt efter lidt. Smag til.

Salat: Rens den røgede ørred for skind og ben. Del den i mindre stykker.

Skyl spinatbladene godt og fjern evt. de groveste ribber.

Vend spinatbladene i marinaden og fordel bladene på 4 portionstallerkener.

Læg herpå agurk, ørred og ost.

 

Tips: Røget laks kan anvendes i stedet for røget ørred. Ikke fryseegnet.

 

Frokostforslag:

Sprød butterdej med dildcreme og rejer

2 plader frossen butterdej (ca. 150 g)

Dildcreme:

100 g Apetina i tern

1 dl cremefraiche 9%

1 tsk friskpresset limesaft

0,5 dl finthakket frisk dild

½ tsk sukker

friskkværnet peber

Fyld:

300 g rejer optøede frosne

2 tomater (ca. 240 g)

1 liter skyllede blandede babysalatblade (ca. 50 g)

Pensling: 1 sammenpisket æggeblomme

Pynt: dildkviste

 

Læg butterdejen til optøning på køkkenbordet i ca. 15 min.

Dildcreme: Tag nogle tern ost fra til pynt.

Pisk resten af osten blød med en håndmixer.

Tilsæt cremefraiche og pisk resten af ingredienserne i.

Stil ostecremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

 

Del butterdejspladerne på midten.

Skær halvt igennem hver butterdejsfirkant fra hjørne til hjørne, så der bliver et kryds i midten. Pensl butterdejsstykkerne med æggeblomme.

Læg butterdejsstykkerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen ca. 15 min. ved 225°C, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.

 

Fyld: Pres forsigtigt vandet ud af rejerne og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Skær tomaterne i både og fjern kerner og stilk med en kniv.

Skær tomatkødet i tynde strimler.

Ved serveringen: Flæk butterdejsstykkerne.

Læg de 4 bunde på portionstallerkener og anret herpå ostecreme, salat, rejer og tomatstrimler.

Læg lågene på og pynt med dildkviste og lidt ost.

 

Energiindhold for "frokosten" pr. portion: 1325 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 23%, Fedt: 52%

Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 45 min.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.289 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Grillet ananas 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os