Af spegesild, men endnu bedre af brotsjö-sild i østerssauce, kan de lave en
sildecocktail.
Skær silden i meget små stykker.
Hæld saucen op i en skål, kom heri en hel masse tomatketchup og hakkede
løg.
Bland det godt, hæld det over silden, som de har lagt i bunden af
portionsglas.
Lav en lille fordybning og anbring forsigtigt en rå æggeblomme i den.
Pynt med persille evt. rejer og læg 2 små rugbrødssnitter på den tallerken
hvorpå de anbringer portionsglasset.
Læg en teske ved.