2 skinkeschnitzler á ca. 150 g
2 skiver cheddarost ialt 50 g
olie til stegning
hvedemel
1 æg
rasp
1 squash
1 tomat
1 spsk olivenolie
½ tsk rosa peberkorn
100 g tørrede pasta penne
Schnitzlerne bankes ud.
Osten lægges på den ene halvdel og schnitzel foldes som en halvmåne. Paneres i hvedemel, sammepisket æg og rasp. Krydres med salt og peber.
Steges gyldne på pande ved svag varme i olie.
Bages videre i ovn ved 175ºC i ca. 12-14 min.
Pastaen koges al dente og hældes i sigte til afdrypning.
Squash rives på råkostjern.
Tomaten skæres i små tern.
Squash og tomat steges på panden.
Tilsættes rosa peberkorn og vendes tilsidst med pasta.
Varmes igennem og krydres med salt og peber.