Server fisken som forret eller til frokost med lidt grove salatblade og godt brød - til 4 personer.
4 skrubbefileter
8 konserverede vindrueblade
500 g blå druer
1 bdt kørvel
2 spsk extra jomfruolivenolie
Reven skol af 1 citron
Salt, kværnet sort peber
Udblød vindruebladene et par gange i koldt vand.
Salsa: Hak druerne groft og fjern eventuelle kerner.
Bland druerne med olivenolie, citronskal, hakket kørvel og kværnet peber.
Bred to vinblade ud på et stykke alufolie, læg en skrubbefilet på og drys lidt salt over.
Smør lidt druesalsa på fisken og rul.
Rul alufolien sammen om fiskerullen.
Læg de 4 fiskeruller i et ovnfast fad med lidt vand og bag dem ved 200ºC i ca. 20 minutter.
Pak rullerne op og skær fisken igennem.
Anret med den resterende druesalsa.